【老板】河南省也是个人口众多的大省河南的烩面可以说已经成为当地的著名小吃来到河南的外地人

    河南省也是个人口众多的大省河南的烩面可以说已经成为当地的著名小吃来到河南的外地人

一，行业背景。

这家烩面馆的老板姓张张总。做烩面生意已经有几年了，烩面馆的面积大概在300多平方，主要的产品就是烩面，一般的烩面卖12块钱一碗。张总的烩面馆里也有很多中式炒菜。主要的特色菜就是宫保鸡丁，店里面还有凉菜，其他的炒菜，啤酒饮料等副产品。张总的店已经做了八九年了，在当地也有一定的口碑和客户基础。为了让自己家的烩面馆生意更上一层楼，张总通过自己的学习，掌握了商业模式的底层逻辑后，为自己的烩面馆策划了一场商业模式，成功收款170多万。

二，案例详情。

张总做了两套方案。第1个活动方案是只要顾客交2000元的押金，就会免费吃一年的烩面，第2年押金全部退回。通过这个活动。三天时间充卡500多张。张总在三天的时间轻松收款100万元。

计算成本

我们首先按照河南当地的风俗习惯，平均每人三天来吃一次烩面，一个月就要来10次，一年124×12元一碗就等于1400元，烩面的成本按5块钱算，每碗乘以120次也就等于600块钱，那么他如何盈利呢？成年人去烩面馆吃饭的时候。是不是都是一个人去呢？并且吃了一碗面就走，其实不是的，大部分人都是两个或者是两个人以上，在夏天的时候吃几盘凉菜，喝几瓶啤酒，冬天的时候就会点一个宫保鸡丁或者其他小菜，喝点白酒。

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